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維他命丸的誤解與真相

免疫系統的功能是否充分發揮,營養是主要的關鍵,缺乏任何一項營養,對免疫系統都有不利的影響,現代人重口腹的滿足,卻往往忽略隱藏的危機,現在,正是我們改變飲食習慣的時候了。 近年來,大眾被許多的食品及維他命丸所包圍,美國人花在維他命丸的經費超過30億元,約有40%的美國人每天會吃上一顆維他命丸,我們真的需要這些維他命丸嗎? 經過合成的維他命並不能,也不應當被用來取代完整的食品。單一或合成的維他命,已沒有天然維他命原本與其他營養素的相互協同作用,無法產生與天然維他命一樣的功效,這種單一維他命不協調性經常被大家忽略,人們天真的以為,大量服用各種合成維他命補充品必然會有益健康,然而研究結果並非如此。 英國健康部門研究結果指出,如果過量攝取維他命A對身體是有害的,因此,建議懷孕或想懷孕的婦女,不可過量服用維他命A,並且避免食用動物的肝臟。而從食物中攝取維他命D對身體不會造成任何影響,但如果過量食用維他命D丸,人體就會因此吸收過量的鈣,進而導致血鈣高和軟組織鈣化,對腎臟及心血管系統造成損傷。 英國健康部門委員會發表的「食物、消費品和環境中化學物質的毒性」報告,特別關注維他命B6的過量服用,人們經常為了治療經前緊張、過敏、痤瘡、機能過度亢進、憂鬱症而大量服用維他命B6,但是,大於50毫克的維他命B6就會對人體的神經系統有副作用,其症狀包括手腳發麻及肌肉無力。 一次服用超過500毫克的維他命C也是有毒的。索爾.罕得醫生的報告指出,上述用量的維他命C會增加腎結石、痛風的發病機率,並導致皮膚靜脈蛛網化的形成,而且長期服用維他命C,一旦突然停止服用,就可能患壞血症,此外,維他命C還會導致腹瀉、小腹痙攣,甚至會使一些試驗結果產生差異。 大部分人吃維他命丸的態度,是多吃總比少吃好,這是不對的,切記一般印在維他命瓶上及食品包裝上的美國每日建議容許量,指的是最大需求量(通常是指美國成年男性),而非平均需求量,過多的維他命是可能帶來危險的,而且,當維他命從自然狀態中被提煉出來時,它原有的平衡不見了,原本的功能也就被改變了。分子專家Abram Hoffer博士指出,食物中的各種元素或成分在自然界中不是單獨的存在。自然界中不存在純粹蛋白質、脂肪或是碳水化合物。它們的分子以三面立體複雜形式混合文雜一起──像維他命、礦物質也都不單一的存在,而是複雜的組合在一起。 雖然維他命丸在特殊狀況下可能有用,但一般人並不需要它。我們需要的應是從均衡飲食中攝取天然來源的維他命,才是最安全有效、且最易被人體吸收的方法。
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