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保護免疫功能

即使免疫系統出現小小的故障,也會帶來嚴重的後果,因此最好的選擇莫過於預防了。我們無法避免遺傳的疾病和衰老,不過我們可以選擇的是更均衡的飲食和更健康的生活方式。 美國癌症協會〈American Cancer Society〉預測,2003年三分之一的癌症病例與營養不良、肥胖、缺乏鍛鍊和其他不良的生活方式等因素有關。哈佛癌症預防中心〈Harvard Center for Cancer Prevenvion〉認為,30%的成年人癌症死亡病例與飲食和肥胖的副作用有關。世界衛生組織〈WHO〉預計是全世界到2020年癌症增長率將達50%,並且他們認為這些病例的三分之一可以通過健康的生活方式來預防。 顯然,不僅僅是癌症,很多疾病都可以再我們選擇健康食物的同時也達到預防的效果。營養免疫學強調的是透過植物性食物達到健康飲食的需求。完整植物性食物含有增強免疫力的營養─抗氧化劑、植物營養素和多醣體,這些都有助於增強免疫系統的功效。專家認為植物性食物能預防某些疾病,並能減輕其他一些並症的痛苦。例如,常見的大豆,唯一種植物營養素、omega3脂肪酸、異黃酮、纖維、維他命、皂素〈saponins〉和低飽和脂肪的有效綜合物質,因此它是預防癌症和許多其他疾病的理想食物。大豆還被認為能夠減輕關節炎的疼痛。 許多藥物使我們的免疫系統處於不穩定的波動狀態。但是植物性食物卻透過最自然的方式平衡我們的免疫系統。只有免疫系統達到平衡狀態,我們才能維持健康的體魄,具備與疾病作戰的能力,真正享受多姿多采的一生。 人們一但感冒,就會出現發燒、咳嗽、皮件、酸痛甚至呼吸困難等症狀。隨著這些症狀慢慢在三、四天內減輕、消退,我們就自然而然的認為,流感不過是生活中右一件麻煩的是罷了。如果我們常這樣想,可救小看了感冒這件事。 據美國疾病控制與預防中心〈CDC〉統計,美國每年大約有十億例普通流感,成人每年感冒3至4次,兒童約為3至8次。11萬4千多人因為流感併發症而就醫,而每年約有3萬6千人死於流感。美國疾病控制與預防中心指出感冒併發症引發肺炎、充血性心力衰竭和哮喘等嚴重疾病。 流感最初的症狀很像肺炎或SARS〈嚴重急性呼吸道症後群〉,不過肺炎是由細菌引起的,而SARS是由病毒引起的。 那如何區別細菌性感染和病毒性感然呢?那一個更具危險性呢?雖然很多人將兩者混為一談或分不清兩者的差別,實際上兩者微型"入侵者"有著天壤之別。
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